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New New Cooks

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Hola nuestros jr master chefs! Si están aquí es porque obvio están súper pendientes de nuestro pyrex food journey, y hoy no los vamos a decepcionar.

Después de algunas semanas de experimentación, llegamos a una receta deli, low carb y llena de vegetales y proteína, perfecta para un power lunch.

 

Lasagna de veggies y atún.

 

Ingredientes:

-1 zuchinni grande en rebanadas largas.

-1 berenjena grande en rebanadas largas.

-1 lata de tomates pelados

-1 lata de leche de coco

-2 latas de atún ahumado

-1 cebolla picada finita

-5 dientes de ajo picados finitos

-Hierbas (tomillo, romero, orégano, albahaca) las que prefieran.

-1 taza de queso rallado

 

Preparación:

 

  1. Primero la salsa obvio. En un sartén, ponemos a calentar aceite de oliva y ponemos a saltear el ajo y la cebolla con sal y pimienta hasta que se dore. Después agregamos los tomates pelados, el atún y la leche de coco y dejamos que todo simmer por unos minutos.

  2. Mientras tanto, en una bandeja, colocamos las rebanadas de zuchinni y berenjena con aceite de oliva, sal, pimienta. Estos van a ir al horno unos 10 minutos en broil, para que se rostizen un poquito.

  3. Para armar la lasagna, colocamos capas de los veggies, la salsa y queso hasta llenar el pyrex hasta arriba.

  4. Al horno en broil por otros 10 min para que se gratine el queso de arriba y ¡listo!

 

Así que ahí la tienen en toda su gloria, una comida completa que se prepara en menos de 1 hora.

 

Bon appetit!